1. info@www.khulnarkhobor.com : khulnarkhobor :
বুধবার, ০৯ জুলাই ২০২৫, ০৪:১২ অপরাহ্ন
বিজ্ঞপ্তি
Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : ৪৭,আপার যশোর রোড (সঙ্গীতা হোটেল ভবন) ,খুলনা-৯১০০।ফোন:০১৭১০-২৪০৭৮৫,০১৭২১-৪২৮১৩৫। মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:- ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
খুলনার খবর
পরিবর্তনের বার্তা নিয়ে খুলনায় এনসিপির পদযাত্রা শুক্রবার গণতন্ত্র পুনঃপ্রতিষ্ঠা ও ভোটাধিকার পুনরুদ্ধারে গণমাধ্যমকেই অগ্রণী ভূমিকা রাখতে হবে কোন বয়সে মানুষ সত্যিকারের ভালোবাসা খুঁজে পায়? ৯ জুলাই ২০২৪ : সারাদেশে সকাল-সন্ধ্যা ‘বাংলা ব্লকেড’ কর্মসূচি ঘোষণা রাতে ভাত না রুটি কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর, চিকিৎসকদের পরামর্শ খুলনা-৫ (ফুলতলা – ডুমুরিয়া) আসনের প্রার্থী নির্ধারণ নিয়ে দুই উপজেলা নেতাদের সঙ্গে বিএনপির কেন্দ্রীয় নেতাদের মতবিনিময় খুলনায় এনসিপির পদযাত্রা সফল করতে গণসংযোগ ও লিফলেট বিতরণ জুলাই শহীদ বিপ্লবের কবর জিয়ারত করলেন জামায়াতের জেলা আমির কেশবপুরে গাঁজা ও ইয়াবা সেবনের অপরাধে তিন জনের কারাদণ্ড স্বৈরাচারের দোসররা যেন কোনক্রমে বিএনপিতে অনুপ্রবেশ করতে না পারে  দিঘলিয়ায়- আজিজুল বারী হেলাল কেশবপুরে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উদ্যোগে ফল মেলার উদ্বোধন তেরখাদায় প্রাথমিক বিদ্যালয়ে হলদে পাখি সম্প্রসারণের লক্ষ্যে মতবিনিময় সভা ১৮ দলীয় শহীদ জিয়া স্মৃতি ফুটবল টুর্নামেন্টে, খুলনা নর্থ চ্যাম্পিয়ন যশোর জেনারেল হাসপাতালে ভুয়া চিকিৎসক আটক যশোরে মাঠ থেকে ছাগল আনতে যেয়ে ধর্ষণের শিকার যশোরে নাশকতা মামলায় সাংবাদিক শিশির কারাগারে মোংলা-ঢাকা আন্তঃনগর ট্রেন চালুর দাবিতে মানববন্ধন কর্মসূচি দিঘলিয়ায় চালের দাম বেড়ে বিপাকে সাধারণ মানুষ দিঘলিয়া পরীক্ষার শেষ সময় ছাত্রীর ছবি তোলেন  শিক্ষক, প্রতিবাদে শিক্ষার্থী ও অভিভাবকের ক্ষোভ সেনা ও নৌবাহিনীর অভিযানে অবৈধ অস্ত্র-গু‌লি ইয়াবাসহ ৪ সন্ত্রাসী গ্রেপ্তার

প্রকৃতিতে শীতের আগমনী বার্তা;খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ততা গাছিদের

  • প্রকাশিত : বুধবার, ২৩ অক্টোবর, ২০২৪
  • ৩০৪ বার শেয়ার হয়েছে

ইমরুল ইসলাম ইমন || প্রকৃতিতে বইছে শীতের আগমনী বার্তা। ভোরের কুয়াশায় শিশির বিন্দু গ্রামীণ জনপদে জানান দিচ্ছে শীত আসছে। শীত আসার আগেই চুয়াডাঙ্গায় শুরু হয়ে গেছে খেজুর গাছ কাটা। খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে, তা থেকে তৈরি হয় সুস্বাদু গুড়। যা শীতের অন্যতম অনুষঙ্গ পিঠা ও পায়েস তৈরির অপরিহার্য উপাদান। ইতোমধ্যেই খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন চুয়াডাঙ্গার গাছিরা।

শীতের আমেজ শুরু না হতেই খেজুর গাছ প্রস্তুতিতে গাছের শাখা-প্রশাখা ও আগাছা কেটে সাফ করে ও গাছের পরিচর্যায় ব্যস্ত সময় পার করছেন চুয়াডাঙ্গার গাছিরা। এরপর শুরু হবে গাছ থেকে রস সংগ্রহ, আর তা থেকে তৈরি হবে গুড় ও পাটালি। চুয়াডাঙ্গার খেজুরের গুড় ও নলেন পাটালির সুখ্যাতি রয়েছে দেশজুড়ে।

খেজুর গাছ থেকে যারা বিশেষভাবে রস সংগ্রহ করে তাদেরকে গাছি বলা হয়। শীতের মৌসুম শুরু হতে না হতেই গাছিরা গাছের পরিচর্যা ও গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে। গাছিরা হাতে দা নিয়ে ও কোমরে ডোঙ্গা বেঁধে নিপুণ হাতে গাছ চাছাছোলা করছেন। এতে বেশ ঝুঁকিও নিতে হয় তাদের।

চুয়াডাঙ্গা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর তথ্যে জানায়,জেলায় এ বছর রস সংগ্রহের জন্য ২ লাখ ৭২ হাজার খেজুর গাছ প্রস্তুত করা হচ্ছে। শীত মৌসুমে প্রতিটি গাছ থেকে গড়ে ১০ কেজি গুড় পাওয়া যায়। সে হিসাবে এসব গাছ থেকে গুড় উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়েছে আড়াই হাজার মেট্রিক টন।

এ জেলার মাঠের ক্ষেতের আইলে,রাস্তার পাশে,পুকুর পাড়ে অযত্নে-অবহেলায় বেড়ে ওঠা খেজুরের গাছগুলো জেলার অর্থনীতিতে আশীর্বাদ হয়ে আসে। শীত মৌসুমে রস-গুড় উৎপাদন করে প্রায় ৫ থেকে ৬ মাস স্বাচ্ছন্দ্যে জীবন-জীবিকা নির্বাহ করে জেলার কয়েক হাজার কৃষক পরিবার। এ থেকে স্থানীয় কৃষক অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হন। পাশাপাশি দেশের অর্থনৈতিকভাবেও লাভবান হয়।

সেলিম মিয়া একজন গাছি বলেন, আমাদের কাজ খুব ঝুঁকিপূর্ণ। আমরা গাছের অনেক ওপরে ওঠে ধারালো দা দিয়ে গাছ চাছি। খালি পায়ে গাছে উঠতে হয়, কখনো কখনো গাছে সাপও থাকে, তাই সতর্ক থাকতে হয় সবসময়। তবে শীত মৌসুমে রস সংগ্রহ করে আমরা বেশ ভালো আয় করতে পারি।

স্বপন নামে আরেকজন গাছি বলেন, আমরা দিনরাত খেটে গাছ থেকে রস সংগ্রহ করি। এই রস থেকে গুড় তৈরি করে বাজারে বিক্রি করি। শীত আসার আগে গাছগুলো ভালো করে প্রস্তুত করতে হয়, যাতে রস বেশি পাওয়া যায়। কষ্ট বেশি কিন্তু যখন গুড় তৈরি হয়, তখন সেই কষ্টের ফলটা দেখতে ভালো লাগে।

কামরুল নামে একজন তরুণ গাছি বলেন, আমাদের কাজের জন্য দক্ষতা দরকার। খেজুর গাছ কাটা সহজ কাজ নয়। অনেক সময় গাছের ওপর থাকা অবস্থায় ভারসাম্য রক্ষা করাটাই কঠিন হয়ে যায়। তবে শীতের শুরুতে রস সংগ্রহ করে পরিবারের জন্য কিছু সঞ্চয় করতে পারলে সেই কষ্টটা সার্থক হয়।

কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক মাসুদুর রহমান সরকার বলেন, খেজুরের গুড় চুয়াডাঙ্গার ঐতিহ্যবাহী পণ্য। এর নলেন পাটালির সুনাম দেশজুড়ে। শীতের গুড় উৎপাদন ও বিপণনের মাধ্যমে কৃষক পরিবারগুলো লাভবান হয়, যা স্থানীয় ও জাতীয় অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। শীত পুরোপুরি না এলেও গাছিরা এখন থেকেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন।শীতের গুড়ের মিষ্টতা আর খেজুর রসের ঐতিহ্য নিয়ে চুয়াডাঙ্গার গ্রামীণ জীবন আবারও স্বপ্ন বুনছে।

শেয়ার করুন

আরো সংবাদ পড়ুন

Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:-  ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।