1. info@www.khulnarkhobor.com : khulnarkhobor :
বুধবার, ০৯ জুলাই ২০২৫, ০৬:২৬ অপরাহ্ন
বিজ্ঞপ্তি
Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : ৪৭,আপার যশোর রোড (সঙ্গীতা হোটেল ভবন) ,খুলনা-৯১০০।ফোন:০১৭১০-২৪০৭৮৫,০১৭২১-৪২৮১৩৫। মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:- ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
খুলনার খবর
খুলনায় এনসিপির পথসভা হবে দুটি স্থানে সোয়া ১৭ কোটি টাকার অবৈধ সম্পদ অর্জনের অভিযোগে  তালুকদার আব্দুল খালেক  ও হাবিবুন নাহারের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা মোরেলগঞ্জে নিখোঁজের একদিন পরে যুবকের ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার ত্রিশা‌লে বিদ্যুৎপৃষ্ট হয়ে শ্রমিকের মৃত্য লোহাগড়ায় আন্ত:জেলা ডাকাত দলের প্রধান তুষার শেখ স্ত্রীসহ গ্রেফতার, স্বর্ণ উদ্ধার বাগেরহাটে রাতভর ডাকাতি হওয়া মালামাল’সহ আটক -৭ নগরীতে বৃষ্টির মধ্যে সড়কে কার্পেটিং না করার দাবি নিসচার লোহাগড়ায় ঘুষের বিনিময় আসামি মুক্ত ! এলাকায় তোলপাড় লোহাগড়ায় শিক্ষার্থীদের মাঝে গাছের চারা বিতরন লোহাগড়ায় ঘুষ কেলেঙ্কারির ঘটনায় আলোচিত সেই এএসআই ইলিয়াস ক্লোজড দেশকে অরাজকতার দিকে ঠেলে দিচ্ছে ফ্যাসিস্ট সরকার: যশোরে নারী সমাবেশে নার্গিস বেগম পাইকগাছায় ৮০ বছরের দখলী সম্পত্তি জবর- দখলের চেষ্টা অব্যাহত পরিবর্তনের বার্তা নিয়ে খুলনায় এনসিপির পদযাত্রা শুক্রবার গণতন্ত্র পুনঃপ্রতিষ্ঠা ও ভোটাধিকার পুনরুদ্ধারে গণমাধ্যমকেই অগ্রণী ভূমিকা রাখতে হবে কোন বয়সে মানুষ সত্যিকারের ভালোবাসা খুঁজে পায়? ৯ জুলাই ২০২৪ : সারাদেশে সকাল-সন্ধ্যা ‘বাংলা ব্লকেড’ কর্মসূচি ঘোষণা রাতে ভাত না রুটি কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর, চিকিৎসকদের পরামর্শ খুলনা-৫ (ফুলতলা – ডুমুরিয়া) আসনের প্রার্থী নির্ধারণ নিয়ে দুই উপজেলা নেতাদের সঙ্গে বিএনপির কেন্দ্রীয় নেতাদের মতবিনিময় খুলনায় এনসিপির পদযাত্রা সফল করতে গণসংযোগ ও লিফলেট বিতরণ জুলাই শহীদ বিপ্লবের কবর জিয়ারত করলেন জামায়াতের জেলা আমির

প্রকৃতিতে শীতের আগমনী বার্তা;খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ততা গাছিদের

  • প্রকাশিত : বুধবার, ২৩ অক্টোবর, ২০২৪
  • ৩০৫ বার শেয়ার হয়েছে

ইমরুল ইসলাম ইমন || প্রকৃতিতে বইছে শীতের আগমনী বার্তা। ভোরের কুয়াশায় শিশির বিন্দু গ্রামীণ জনপদে জানান দিচ্ছে শীত আসছে। শীত আসার আগেই চুয়াডাঙ্গায় শুরু হয়ে গেছে খেজুর গাছ কাটা। খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে, তা থেকে তৈরি হয় সুস্বাদু গুড়। যা শীতের অন্যতম অনুষঙ্গ পিঠা ও পায়েস তৈরির অপরিহার্য উপাদান। ইতোমধ্যেই খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন চুয়াডাঙ্গার গাছিরা।

শীতের আমেজ শুরু না হতেই খেজুর গাছ প্রস্তুতিতে গাছের শাখা-প্রশাখা ও আগাছা কেটে সাফ করে ও গাছের পরিচর্যায় ব্যস্ত সময় পার করছেন চুয়াডাঙ্গার গাছিরা। এরপর শুরু হবে গাছ থেকে রস সংগ্রহ, আর তা থেকে তৈরি হবে গুড় ও পাটালি। চুয়াডাঙ্গার খেজুরের গুড় ও নলেন পাটালির সুখ্যাতি রয়েছে দেশজুড়ে।

খেজুর গাছ থেকে যারা বিশেষভাবে রস সংগ্রহ করে তাদেরকে গাছি বলা হয়। শীতের মৌসুম শুরু হতে না হতেই গাছিরা গাছের পরিচর্যা ও গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে। গাছিরা হাতে দা নিয়ে ও কোমরে ডোঙ্গা বেঁধে নিপুণ হাতে গাছ চাছাছোলা করছেন। এতে বেশ ঝুঁকিও নিতে হয় তাদের।

চুয়াডাঙ্গা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর তথ্যে জানায়,জেলায় এ বছর রস সংগ্রহের জন্য ২ লাখ ৭২ হাজার খেজুর গাছ প্রস্তুত করা হচ্ছে। শীত মৌসুমে প্রতিটি গাছ থেকে গড়ে ১০ কেজি গুড় পাওয়া যায়। সে হিসাবে এসব গাছ থেকে গুড় উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়েছে আড়াই হাজার মেট্রিক টন।

এ জেলার মাঠের ক্ষেতের আইলে,রাস্তার পাশে,পুকুর পাড়ে অযত্নে-অবহেলায় বেড়ে ওঠা খেজুরের গাছগুলো জেলার অর্থনীতিতে আশীর্বাদ হয়ে আসে। শীত মৌসুমে রস-গুড় উৎপাদন করে প্রায় ৫ থেকে ৬ মাস স্বাচ্ছন্দ্যে জীবন-জীবিকা নির্বাহ করে জেলার কয়েক হাজার কৃষক পরিবার। এ থেকে স্থানীয় কৃষক অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হন। পাশাপাশি দেশের অর্থনৈতিকভাবেও লাভবান হয়।

সেলিম মিয়া একজন গাছি বলেন, আমাদের কাজ খুব ঝুঁকিপূর্ণ। আমরা গাছের অনেক ওপরে ওঠে ধারালো দা দিয়ে গাছ চাছি। খালি পায়ে গাছে উঠতে হয়, কখনো কখনো গাছে সাপও থাকে, তাই সতর্ক থাকতে হয় সবসময়। তবে শীত মৌসুমে রস সংগ্রহ করে আমরা বেশ ভালো আয় করতে পারি।

স্বপন নামে আরেকজন গাছি বলেন, আমরা দিনরাত খেটে গাছ থেকে রস সংগ্রহ করি। এই রস থেকে গুড় তৈরি করে বাজারে বিক্রি করি। শীত আসার আগে গাছগুলো ভালো করে প্রস্তুত করতে হয়, যাতে রস বেশি পাওয়া যায়। কষ্ট বেশি কিন্তু যখন গুড় তৈরি হয়, তখন সেই কষ্টের ফলটা দেখতে ভালো লাগে।

কামরুল নামে একজন তরুণ গাছি বলেন, আমাদের কাজের জন্য দক্ষতা দরকার। খেজুর গাছ কাটা সহজ কাজ নয়। অনেক সময় গাছের ওপর থাকা অবস্থায় ভারসাম্য রক্ষা করাটাই কঠিন হয়ে যায়। তবে শীতের শুরুতে রস সংগ্রহ করে পরিবারের জন্য কিছু সঞ্চয় করতে পারলে সেই কষ্টটা সার্থক হয়।

কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক মাসুদুর রহমান সরকার বলেন, খেজুরের গুড় চুয়াডাঙ্গার ঐতিহ্যবাহী পণ্য। এর নলেন পাটালির সুনাম দেশজুড়ে। শীতের গুড় উৎপাদন ও বিপণনের মাধ্যমে কৃষক পরিবারগুলো লাভবান হয়, যা স্থানীয় ও জাতীয় অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। শীত পুরোপুরি না এলেও গাছিরা এখন থেকেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন।শীতের গুড়ের মিষ্টতা আর খেজুর রসের ঐতিহ্য নিয়ে চুয়াডাঙ্গার গ্রামীণ জীবন আবারও স্বপ্ন বুনছে।

শেয়ার করুন

আরো সংবাদ পড়ুন

Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:-  ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।