অভয়নগরে শীতের আগমনে খেজুরের রস আহরণের প্রস্তুতি গাছিদের
- প্রকাশিত : মঙ্গলবার, ৮ নভেম্বর, ২০২২
- ২৪৫ বার শেয়ার হয়েছে
প্রনয় দাস,অভয়নগর প্রতিনিধি // প্রবাদে আছে ‘যশোরের যশ খেজুরের রস’। সারা দেশে যশোরের খেজুরের রস বা গুড়ের জন্য বিখ্যাত।শীতের আগমনে শুরু হয় গাছিদের ব্যস্ততা।তারই ধারাবাহিকতায় যশোরের অভয়নগর উপজেলায় শীতের মৌসুম শুরু হতে না হতেই আবহমান গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্য খেজুরের রস আহরণে প্রতিটি গ্রামে গ্রামে গাছিরা গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছেন।
শীত মৌসুম এলেই অভয়নগরে সর্বত্র শীত উদযাপনের নতুন আয়োজন শুরু হয়। উপজেলার বাঘুটিয়া ইউনিয়নের পাইকপাড়া গ্রামের এম এ পাস গাছি হারুন শেখ বলেন, কেবল গাছ তুলছি,এরপর ছোল দিব তারপর নলেন গুড় বের হবে তাতে প্রায় ১৫ দিন সময় লাগবে। খেজুর গাছের রস হতে উৎপাদিত গুড় দেশের বিভিন্ন স্থানে চাহিদাও রয়েছে ব্যাপক। আমি প্রতিবছরই খেজুর গাছ থেকে রস আহরণ করি।
এব্যাপারে অভয়নগর উপজেলা কৃষি অফিসার গোলাম ছামদানী জানান, উপজেলায় প্রায় লক্ষাধিক রস প্রদানকারী খেজুর গাছ রয়েছে সেখান থেকে গাছিরা খেজুর রস সংগ্রহ করে বিভিন্ন ধরনের পিঠা ও মিষ্টান্ন তৈরি করে নিকটস্থ বাজারে বিক্রয় করে আর্থিকভাবে লাভবান হয়।
