সজিনার যত ঔষধিগুন
- প্রকাশিত : বুধবার, ৩ এপ্রিল, ২০২৪
- ৩৪৮ বার শেয়ার হয়েছে
শেখ খায়রুল ইসলাম || সজিনা একটি অতি পরিচিত দামি,সুস্বাদু সবজি ‘পুষ্টির ডিনামাইট’। গাছটার বৈজ্ঞানিক নাম মরিংগা ওলেইফেরা। ইংরেজিতে গাছটিকে মিরাকল ট্রি বা অলৌকিক গাছ নামেও আখ্যায়িত করা হয়।এর পাতায় আট রকম অত্যাবশ্যকীয় এমাইনো এসিডসহ ৩৮% আমিষ বিদ্যমান যা অন্য উদ্ভিদে নেই।সজিনা চেয়ে পাতার উপকার বেশি। দক্ষিণ আফ্রিকায় এ গাছকে ‘উত্তম বন্ধু’ হিসেবে আখ্যায়িত করা হয়।প্রথম দিকে সজিনার দাম ছিল প্রতি কেজি ১২০ থেকে ১৫০ টাকা বর্তমানে এর বাজার দর ৬০ থেকে ৭০ টাকা।
কি আছে সজিনায়:- বিজ্ঞানীরা পুষ্টির দিক দিয়ে সজিনাকে ‘পুষ্টির ডিনামাইট’ হিসেবে আখ্যায়িত করে,এ গাছটি থেকে প্রায় সারা বছর ফলন পাওয়া যায়।এটি ‘মাল্টিভিটামিন বৃক্ষ’প্রতি ১০০ গ্রামে খাদ্য শক্তি কি.ক্যাল ৪৩,পানি ৮৫.২ গ্রাম, আমিষ ২.৯ (গ্রাম), চর্বি ০.২ (গ্রাম), শর্করা ৫.১ (গ্রাম),খাদ্য আঁশ ৪.৮ (গ্রাম), ক্যালসিয়াম ২৪ (মি. গ্রাম), আয়রন ০.২ (মি. গ্রাম), জিংক ০.১৬ (মি. গ্রাম), ভিটা-এ ২৬ (মি. গ্রাম), ভিটা-বি১ ০.০৪ (মি. গ্রাম), ভিটা-বি২ (মি. গ্রাম) ০.০৪ ভিটামিন-সি ৬৯.৯ (মি. গ্রাম)।সজিনার পাতা পুষ্টিগুণের আঁধার।নিরামিষভোগীগণ সজিনার পাতা থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়ে থাকেন।পরিমাণের ভিত্তিতে একই ওজনের সজিনা পাতায় কমলা লেবুর ৭ গুণ ভিটামিন-সি,দুধের ৪ গুণ ক্যালসিয়াম এবং দুই গুণ আমিষ, গাজরের ৪ গুণ ভিটামিন-এ, কলার ৩ গুণ পটাশিয়াম বিদ্যমান থাকে। সজিনা পাতায় ৪২% আমিষ, ১২৫% ক্যালসিয়াম,৬১% ম্যাগনোসিয়াম,৪১% পটাশিয়াম,৭১% লৌহ,২৭২% ভিটামিন-এ এবং ২২% ভিটামিন-সি সহ দেহের আবশ্যকীয় সকল পুষ্টি উপাদান থাকে।এক চামচ শুকনা সজিনা পাতায় ১-২ বছর বয়সী শিশুদের অত্যবশ্যকীয় ১৪% আমিষ, ৪০% ক্যালসিয়াম ও ২৩% লৌহ ও ভিটামিন-এ থাকে। দৈনিক ৬ চামচ সজনে পাতার গুঁড়া গর্ভবর্তী বা স্তন্যদাত্রী মায়ের চাহিদার সবটুকু ক্যালসিয়াম ও আয়রন সরবরাহ করতে সক্ষম।
আয়ুর্বেদিক শাস্ত্র মতে,সজিনা গাছ প্রায় ৩০০ রকম রোগ থেকে মানুষকে রক্ষা করে। আধুনিক বিজ্ঞান এ ধারণাকে সমর্থন করে। সজিনার কচি পড সবজি হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার হয়। সজিনার বাকল, শিকড়, ফুল, ফল,পাতা,বীজ এমনকি এর আঠাতেও ঔষধিগুণ বিদ্যমান।
